Rakas aviopuolisoni tekee todella hyvää perunamuusia jonka hän maustaa timjamilla. Rakas aviopuolisoni myös käyttää perunamuusiinsa aina kaksi kiloa perunoita, joten välillä uhkaa syntyä tilanne jossa osa muusista jää jääkaappiin pyörimään. Meillä oli myös paketti parasta ennen -päiväänsä lähestyviä kananmunia joten ei muuta kuin tuumasta toimeen ja pyöräytin parit peruna-asiat joista varsinkin pannari maistui jopa taaperolle (toisin kuin perunamuusi).
Perunapannarista tuli yllättävän hyvää pelkän tomusokerin kanssa, toki hillon ja muiden tykötarpeiden kanssa olisi varmaan vielä parempaa. Kun taikinan tekee perunamuusista ei sitä tarvitse turvottaa joten pannari on kätevä ja nopeatekoinen herkku. Tomusokerin saa levitettyä pannarin päälle tasaisesti ja ilman paakkuja teesihdillä. Siinä saa samalla kivan pienen haltiatarkummihetken koska ripotteluliike muistuttaa kovasti taikasauvan heiluttelua.
Peruna-omenamuffinssit ovat miedon makuisia ja itse ajattelin ne lapsille. Jos syöjissä ei ole alle 1-vuotiaita niin muffinsseihin voisi ripauttaa kanelia ja jos oikein hövelillä tuulella on niin pari ruokalusikallista tavallista tai vaniljasokeria. Käyttäisin Granny Smith -omenoita jos niitä on, minusta ne ovat parhaimman makuisia leivontaan.
Makea perunapannukakku
puoli litraa jämäkkää perunamuusia ja 2 dl kaurajuomaa tai 7 dl löysää perunamuusia
4 kananmunaa
0,5 dl sokeria
ripaus suolaa
1 rkl perunajauhoa
0,5 dl oliiviöljyä, itse tykkään käyttää ekstraneitsytoliiviöljyä
1 rkl tomusokeria
Sekoita perunamuusi kauramaitoon. Sekoita sokeri, suola ja perunajauho toisiinsa. Sekoita kaikki muut aineet paitsi tomusokeri keskenään, kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paista uunin keskitasolla 190 asteessa 25 minuuttia. Kippaa tomusokeri teesihtiin ja ripottele teesihdillä hieman jäätyneen pannukakun päälle.
Peruna-omenamuffinssit
puoli litraa jämäkkää perunamuusia
1 tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
0,5 dl oliiviöljyä, itse tykkään käyttää ekstraneitsytoliiviöljyä
2 pientä omenaa
Kuori omenat ja pilko pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään, lusikoi muffinssivuokiin tai -pannuun ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla 20 minuuttia. Säilytä jääkaapissa.
Jämäperunamuusista on moneksi.
Vastaa